Des recettes savoyardes, des instants de partage et le vin qui les accompagne parfaitement
À chaque plat, son vin de Savoie
Du fromage fondant aux poissons de nos lacs, en passant par les grillades estivales, découvrez les accords imaginés pour révéler nos vins et sublimer vos repas.
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OU Quel vin souhaitez-vous découvrir ?
Vins Blancs
Nos vins blancs savoyards, frais et minéraux, sont les compagnons naturels des plats traditionnels à base de fromage. Leur acidité équilibre la richesse des fondues et raclettes.
Fondue savoyarde
Le grand classique savoyard : Beaufort, Comté et Emmental fondus dans du vin blanc, à savourer avec de généreux cubes de pain. La fraîcheur de notre Apremont équilibre parfaitement la richesse du fromage. Pour une association plus audacieuse, notre Gamay rouge apporte une touche fruitée et originale à ce plat traditionnel.
Deux vins, deux façons de savourer la fondue
Apremont
Sa vivacité et ses notes florales équilibrent la richesse du fromage et apportent une belle fraîcheur en bouche.
Découvrir l’Apremont
Gamay
Ses arômes de fruits rouges et sa souplesse offrent un accord plus gourmand, chaleureux et convivial.
Découvrir le Gamay
Raclette
Fromage fondu sur pommes de terre, charcuterie et cornichons. La Jacquère de Savoie, avec ses arômes de fleurs blanches, accompagne à merveille la générosité de ce plat convivial.
Accord frais et minéral
Jacquère
Sa vivacité, sa légèreté et ses notes florales équilibrent la richesse du fromage fondu et de la charcuterie.
Tartiflette
Pommes de terre, lardons, oignons et reblochon fondu. Un Chignin-Bergeron, plus charnu et complexe, soutiendra parfaitement la richesse de ce plat savoyard par excellence.
Ample et aromatique
Chignin-Bergeron
Sa rondeur et ses notes de fruits mûrs équilibrent la richesse du reblochon tout en apportant fraîcheur et élégance au plat.
Filets de perche du lac du Bourget
Poisson local par excellence, simplement poêlé au beurre blanc. Un Vin de Savoie blanc jeune et vif sublimera la délicatesse de ce poisson de nos lacs.
Rond et délicat
Chardonnay Riboisé
Sa fraîcheur, sa rondeur et ses notes légèrement boisées accompagnent délicatement le poisson.
Vin Rosé
Frais, fruité et désaltérant, notre rosé est le roi des repas d’été en montagne. Il accompagne les plats légers, les salades et les grillades estivales.
Salade de crozets
Pâtes savoyardes en salade, tomates cerises, dés de Beaufort et vinaigrette à l’huile de noix. Un rosé, friand et fruité, est le compagnon idéal de cette entrée estivale.
Pinot Rosé
Croziflette
Variante estivale de la tartiflette : crozets, lardons, oignons et reblochon. Servie tiède en salade, elle s’accorde à merveille avec un rosé élégant et désaltérant.
Pinot Rosé
Diots grillés
Saucisses savoyardes grillées au barbecue, servies avec une salade verte. Le côté fruité et léger de notre rosé équilibre le caractère fumé et épicé des diots.
Pinot Rosé
Tartare de féra
Poisson du lac Léman ou du lac d’Annecy en tartare, citron et herbes fraîches. Un rosé frais et vif, à servir bien frais (8 à 10°C), mettra en valeur la fraîcheur de ce plat d’été.
Pinot Rosé
Vins Rouges
Nos vins rouges, de la légèreté du Gamay au caractère épicé de la Mondeuse, accompagnent les plats rustiques et les viandes mijotées qui font l’âme de la cuisine savoyarde.
Diots de Savoie
Saucisses savoyardes mijotées dans du vin blanc avec des oignons. Servies avec des pommes de terre vapeur. Un Cabernet-Sauvignon, épicé et charpenté, révélera toute sa puissance face au caractère des diots.
Gratin de blettes
Bettes à cardes en gratin avec béchamel et fromage. Plat traditionnel de la vallée. Un Pinot Noir de Savoie, fin et élégant, soulignera la douceur de ce plat sans l’écraser.
Fin et élégant
Pinot Noir
Ses arômes de fruits rouges et sa souplesse accompagnent la douceur des blettes et du fromage sans alourdir la délicatesse du gratin.
Pélardon chaud
Petits fromages de chèvre chauds sur salade de Roquette et lardons grillés. Un Gamay de Savoie, léger et friand, servi légèrement frais (14 °C), est l’accord parfait de cette entrée.
Fruité et gourmand
Gamay
Ses arômes de fruits rouges et sa souplesse accompagnent la douceur du chèvre chaud tout en équilibrant le caractère fumé des lardons.
Pochouse savoyarde
Matelote de poissons de lac (féra, omble chevalier) au vin rouge. La Mondeuse, avec ses arômes de fruits noirs et de poivre, est l’accord historique et parfait de ce plat de pêcheurs.
